紅茶座談会|横浜市都筑区の耳鼻科

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紅茶座談会

ブログ 2015年12月02日

先日、医師会の広報誌の企画で紅茶座談会に参加してきました。

馬車道にある紅茶専門店「サモアール」さんで、店長さんからいろいろなお話を伺うことができました。

良い紅茶は”渋い”ものだそうです。

もともと紅茶、ウーロン茶も緑茶と同じ茶葉だそうですが、

発酵(酸化?)の過程でうまみ成分は分解されてしまうそうです。

ですから高級な紅茶に、日本茶のようなうまみを求めてもそれは見いだせないということでした。

紅茶にミルクや砂糖を入れないのは日本人だけではないでしょうかとおっしゃっていました。

日本以外の国ではほとんどミルクと砂糖を入れて飲んでいるそうです。

渋みをミルクで調整するようです。普段はミルクや砂糖を入れないでストレートで飲むのですが、

ミルクと砂糖を入れて飲むと、香りもよい紅茶でしたがなるほどのおいしさでした。

成分を十分抽出するために、やはり紅茶は熱湯で入れるのがよいそうです。

ミルクを入れるので飲むときはちょうどよい温度になります。

目から鱗のお話がたくさんありました。店長さん雰囲気のある方でしたよ。

IMG_9718 お土産に紅茶を買いました。

 

 

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